\u00abEvita que la lechuga se oscurezca rompiendo las hojas con las manos en lugar de utilizar un cuchillo, porque la hoja del cuchillo calienta la hoja y la oxida\u00bb. – Wendy Cacciatori<\/strong>, chef ejecutiva de Via Emilia 9<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n Unas chuletas culinarias envidiables son en parte habilidad y en parte conocimiento.\nPara ayudar a los cocineros caseros a mejorar sus habilidades en la cocina, aqu\u00ed tienes algunos consejos esenciales de los chefs m\u00e1s famosos de Miami.\nToma nota: merece la pena copiarlos.\n\u00a1Feliz Cocina! <\/p>\n\n Evita las situaciones dif\u00edciles<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abAl dorar pescado con piel, lo mejor es tener la sart\u00e9n humeante con una peque\u00f1a cantidad de aceite. Cuando la sart\u00e9n empiece a humear, a\u00f1ade el pescado y baja la temperatura a la mitad. As\u00ed evitar\u00e1s que el pescado se pegue al darle la vuelta\u00bb. – Carlos Estarita<\/strong>, chef ejecutivo de D\u00d4A<\/strong><\/p>\n\n Haz que cualquier cebolla no se rompa<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abPon las cebollas en agua helada durante 10 minutos antes de cortarlas; as\u00ed evitar\u00e1s que te lloren los ojos\u00bb. -\u00c1ngelLe\u00f3n<\/strong>, chef ejecutivo de Seaspice Miami<\/strong><\/p>\n\n Mant\u00e9n un aspecto fresco<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abA\u00f1ade \u00e1cido asc\u00f3rbico a tu guacamole y no se ennegrecer\u00e1. Utiliza la mitad de una cuchara de caf\u00e9 para 4 aguacates\u00bb. – Erwin Mallet<\/strong>, chef ejecutivo de Villa Azur<\/strong><\/p>\n\n \u00abEvita que la lechuga se oscurezca rompiendo las hojas con las manos en lugar de utilizar un cuchillo, porque la hoja del cuchillo calienta la hoja y la oxida\u00bb. – Wendy Cacciatori<\/strong>, chef ejecutiva de Via Emilia 9<\/strong><\/p>\n\n Unta las salsas uniformemente<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abEn las pizzas, aplica la salsa de tomate y cualquier salsa de cobertura con un pincel de cocina para extenderla uniformemente\u00bb. – Frank Crupi<\/strong>, socio gerente y jefe pizzero de Andiamo<\/strong>.<\/p>\n\n Di adi\u00f3s a la carne seca<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abSazona la carne justo antes de cocinarla; as\u00ed se mantendr\u00e1 h\u00fameda. Si la sazonas con horas de antelaci\u00f3n, la carne quedar\u00e1 seca\u00bb. -\u00c1ngelLe\u00f3n<\/strong>, chef ejecutivo de Seaspice Miami<\/strong><\/p>\n\n Consigue un chamuscado uniforme<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abSi vas a cocinar filete, d\u00e9jalo a temperatura ambiente 20-30 minutos antes de cocinarlo. El secado al aire drena las sustancias qu\u00edmicas internas y el aire ambiente crea una piel en la carne para un sellado perfecto y una cocci\u00f3n uniforme.\u00bb – Carlos Estarita<\/strong>, chef ejecutivo de D\u00d4A<\/strong><\/p>\n\n Mejora tus verduras<\/u><\/strong><\/p>\n\n \u00abPara realzar el color de las verduras verdes atribuido a la clorofila, sumerge las verduras crudas en agua helada, luego en agua hirviendo con sal y otra vez en agua helada\u00bb. – Erwin Mallet<\/strong>, chef ejecutivo de Villa Azur<\/strong><\/p>\n\n Hack de corte<\/u><\/strong><\/p> \u00abColoca los tomates uva entre dos platos peque\u00f1os y corta por el medio mientras ejerces una peque\u00f1a presi\u00f3n sobre el plato superior\u00bb. – Wendy Cacciatory<\/strong>, chef ejecutiva de Via Emilia 9<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n No s\u00e9 a ti, pero a m\u00ed este post me ha abierto el apetito.\n\u00bfTienes alg\u00fan truco de cocina que compartir?\n\u00a1H\u00e1zmelo saber en los comentarios! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Art\u00edculo extra\u00eddo de www.lorensworld.com \u00abEvita que la lechuga se oscurezca rompiendo las hojas con las manos en lugar de utilizar un cuchillo, porque la hoja del cuchillo calienta la hoja y la oxida\u00bb. – Wendy Cacciatori, chef ejecutiva de Via […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2959,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-3596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3599,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions\/3599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viaemilia9.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/viaemilia9.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Via-Emilia-9_Burrata-e-Pomodorini-1024x683.jpg\")
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